ごくうま！麻婆茄子丼
長年作り続けて辿り着いた自慢のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけです！
-
- 2
調味料を合わせておきます
-
- 3
なすは回しながら乱切りし、水に浸けてアクを取ります
-
- 4
フライパンに豚ミンチとごま油を入れます
-
- 5
豚ミンチをほぐして点火します
-
- 6
弱火で豚ミンチから脂が溶け出るまで炒めます
-
- 7
なすを入れて軽く炒めます
-
- 8
みじん切りした玉ねぎを入れ炒めます
-
- 9
合せ調味料を入れます
-
- 10
全体に味がなじむまで炒めます
-
- 11
フタをして約2分蒸らしながら火を通します
-
- 12
水溶き片栗粉を回し入れトロミが付くまで炒めます
-
- 13
仕上げにごま油を少量入れ香り付します
-
コツ・ポイント
＊なすは油をよく吸いますが、ごま油＋豚ミンチの脂で炒め、蒸らすことで、少ない油で丁度良い火の通りになります
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
もっと読む このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24186983
