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茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め
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茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
東京都

茄子はトロッとピーマンはしゃきっと、メリハリを楽しんでくださいね。

茄子はトロッとピーマンはしゃきっと、メリハリを楽しんでくださいね。

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茄子とピーマンと薄揚げの味噌炒め

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
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茄子はトロッとピーマンはしゃきっと、メリハリを楽しんでくださいね。

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材料

2人分
  • 茄子 中2本
  • ピーマン 2個
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 調味料
  • 味噌 大さじ
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子、ピーマン、油揚げは食べやすい大きさに切る。調味料は全て合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、茄子を入れ(あまり触らず)柔らかくなるまで火を入れる。

  3. 3

    油揚げを入れて軽く焼いた後、調味料を絡める。ピーマンを加えてさっと火を入れる。

コツ・ポイント

素材のメリハリを楽しむために、ピーマンはさっと火を入れる程度で。

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スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
2024/10/25 07:34に公開
東京都
金沢生まれの東京在住。自由気ままにお料理をしています。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 酒 味噌 油揚げ

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