大根だけの味噌煮
大根だけなのにご飯の進むおかずです^ ^
（ふろふき大根の田楽味噌を一緒に煮るズボラレシピです）
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- 1
皮を剥いた大根を2〜3cm程の厚さに輪切りし、中心に十字の切り込み入れます（余裕があれば面取る）
- 2
大根にかぶる量の水を入れたら強火にかけ沸騰後は弱火にして竹串がスッ通るまで20〜30分下茹で後、水で優しく洗い流す
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- 3
鍋に出し汁1カップを沸かす（今回は水1カップに本だし小さじ1）
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- 4
続いて砂糖、酒、みりんを大さじ1ずつ、味噌大さじ2を溶かし沸かす
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- 5
そこへ水を切った大根を静かに並べて再沸騰すれば落し蓋をして中火に落として10分程煮詰める、途中で静かに裏返す。
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- 6
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めれば完成！
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コツ・ポイント
大根をしっかり下茹でするのがポイントです
大きな鍋がなければ、半月に切ると煮込みやすいです。
生姜汁を加えたり、ひき肉を加えたりアレンジ色々
つくれぽ
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