ぶりの照り煮
hmaruuo @cook_40113572
食物繊維たっぷり！
ぶりはアジ科の青魚で、血圧やコレステロール値を下げる効果が期待されています。照りタレがよく染み込み、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
ぶりの照り煮
食物繊維たっぷり！
ぶりはアジ科の青魚で、血圧やコレステロール値を下げる効果が期待されています。照りタレがよく染み込み、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげとり、大きめのささがきにして、水にさらす。
-
- 2
レモンは塩でよくこすり、流水でよく洗ってから皮と果実を分ける。皮の内側の白い部分を包丁で切り、黄色い皮のみ千切りにする。
-
- 3
れんこんは皮をむいて3mm程のいちょう切りにし、酢水につける。人参は薄い短冊切りにする。
-
- 4
ぶりの水気をふき取り、両面に軽く小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの両面をこんがり焼く。
-
- 5
焼いたぶりを一度取り出し、余分な油をふき取る。
次にれんこん、ごぼう、人参を加え、炒める。 -
- 6
そこの調味料とぶりを加え、煮汁がなくなるまでフタをして煮る。
-
- 7
器に野菜を広げて盛り、その上にぶりを乗せる。
レモンの皮を天盛りにしたら完成！
コツ・ポイント
■栄養価1人当たり
エネルギー267kcal：脂質16.6g：たんぱく質14.5g：食塩相当量1.2g：食物繊維1.8g
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