我が家の菜園ではバターナッツカボチャがいっぱい採れました。
他のカボチャとは違い、きな粉色で見た目が可愛いカボチャです。
今回はそんなバターナッツカボチャを使ってポタージュスープを作りました。このカボチャは皮が薄くピーラーで剥けるのが特徴で、作業の負担が少なく女性にも扱い易いのでオススメです。
今回はあえて玉ねぎやコンソメなどを使わず、シンプルにカボチャの旨味を味わうレシピにしています。
ペーストの状態で小分けにして冷凍しておくと、とても便利な保存食になりますよ。
普通のスーパーでは手に入りにくいのですが、『道の駅』などで見かけたら是非お試し下さいね。
甘くてとてもおいしいですよ。