Siomai Ayam Bumbu Kacang

Name: Siomai Ayam Bumbu Kacang
Yield: 5 orang (30 an pcs)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha ayam filet; 2 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1 sachet masako rasa ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 butir putih telur; 2 sdm kecap ikan; 2 siung bawang putih; 100 gr es batu (100 cc air dingin); 1/2 buah labu siam, kupas, parut dengan parutan keju, lalu peras airnya; 3 batang daun bawang, iris tipis; 3 sdm minyak untuk menggoreng; 200 gr tepung tapioka; 40 gr tepung terigu; 100 gr kacang tanah goreng; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit merah; 3 butir kemiri; 500 ml air; 80 ml minyak goreng; 50 gr gula merah; 3 sdm air asam jawa; 3 lembar daun jeruk; 3 sdm saos sambal; 1 sdt garam

arini mustikaningrum @arinimustikaningrum

Resep devina hermawan, hanya tidak saya tambahkan tepung beras pada kuah kacang nya, rasanya tetap ada ikan2 nya karna campuran kecap ikan.

Lebih banyak

Siomai Ayam Bumbu Kacang

arini mustikaningrum @arinimustikaningrum

Resep devina hermawan, hanya tidak saya tambahkan tepung beras pada kuah kacang nya, rasanya tetap ada ikan2 nya karna campuran kecap ikan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang (30 an pcs)

Bahan yang dihaluskan
500 grpaha ayam filet
2 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sachetmasako rasa ayam
1/2 sdtmerica bubuk
1 butirputih telur
2 sdmkecap ikan
2 siungbawang putih
100 gres batu (100 cc air dingin)
Bahan Campuran Adonan
1/2 buahlabu siam, kupas, parut dengan parutan keju, lalu peras airnya
3 batangdaun bawang, iris tipis
3 sdmminyak untuk menggoreng
200 grtepung tapioka
40 grtepung terigu
Bahan Saus Kacang
100 grkacang tanah goreng
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting
2 buahcabe rawit merah
3 butirkemiri
500 mlair
80 mlminyak goreng
50 grgula merah
3 sdmair asam jawa
3 lembardaun jeruk
3 sdmsaos sambal
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan seluruh bahan siomai denga food processor, tumis daun bawang dengan minyak sebentar jangan sampai berubah warna, campur bahan halus dengan tumisan daun bawang (beserta minyak nya), parutan labu siam, tepung tepioka dan terigu. aduk merata
2

Didihkan air dalam kukusan, bentuk siomai bulat2 dengan 2 sendok, tata dalam panci kukus 1 per 1, hingga semua adonan habis, kukus 20 menit.
3

Untuk membuat saos kacang, goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe2 an, lalu blender bumbu tersebut dengan kacang goreng dan air,
4

Tumis bumbu kacang dengan sisa minyak dari menggoreng bawang tadi, tambahkan gula merah, air asam, daun jeruk, saos sambal dan garam, aduk2, sampai mendidih. koreksi rasa