アンチョビとツナ缶のパスタ
・さっと作れていくらでも食べられる非常に美味しいオイルベースのパスタです。
・勤め先で上司の「近所の喫茶店にあったツナとアンチョビのレモンパスタが美味しかった」という発言からヒントを得て作りました。
・アンチョビとニンニクとブラックペッパーがメインの味わいで、ツナや醤油やレモン汁の主張はそこまで強くありません。
・少し醤油を使いますが、和風でもありません。
・失敗しにくいお手軽パスタです。
アンチョビとツナ缶のパスタ
・さっと作れていくらでも食べられる非常に美味しいオイルベースのパスタです。
・勤め先で上司の「近所の喫茶店にあったツナとアンチョビのレモンパスタが美味しかった」という発言からヒントを得て作りました。
・アンチョビとニンニクとブラックペッパーがメインの味わいで、ツナや醤油やレモン汁の主張はそこまで強くありません。
・少し醤油を使いますが、和風でもありません。
・失敗しにくいお手軽パスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは芽を取り除きみじん切りにします
- 2
オリーブオイルとニンニクをごく弱火で加熱します
-
- 3
ニンニクの一部がほんのりきつね色になり始めたらすぐに火を止めます。（ニンニクが揚がらないように）
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- 4
火を止めたままアンチョビフィレを加えてかき混ぜて溶かし（もしくはアンチョビペースト大さじ1を加え）、ツナ缶を加えます
-
- 5
※ツナ缶のオイルは入れても入れなくても大丈夫です。（私は少し入れました）
- 6
スープとして美味しく飲めるくらいの塩分濃度でパスタを茹でます（好みの硬さになる1分前まで）ID: 24217653
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- 7
好みの硬さになる1分前まで茹でたら、先ほどのフライパンにパスタと茹で汁大さじ3杯を移します
- 8
弱火で加熱しながら水っぽさが無くなるまで混ぜます
- 9
汁気が飛び良い感じになったら最後に醤油とブラックペッパーとレモン汁を加えて、全体に馴染むよう混ぜて完成です
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コツ・ポイント
レモン汁を加えるのが不安であれば、レモン汁だけ後から加えても大丈夫です。
「レモン汁を加えるだけでなぜこんなに美味しくなるのか？」と驚いてみてください。
（レモン汁はケイパー等の酸味の代わりになるので、アンチョビととても相性が良いです。）
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