นำหางกระทิใส่หม้อ เติมเกลือ ต้มให้เดือด ใส่อกไก่ลงต้มจนสุก

พักจนไก่ต้มเย็น แยกหนังออก นำอกไก่โขลกในครกเบาๆจนเป็นเส้นฟู (ถ้าชอบละเอียด ก็โขลกให้ละเอียด)

ตั้งกระทะ ใส่หัวกระทิลงเคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวจนสีสวย ใส่กระชายลงผัดให้หอม ตักใส่ในหม้อหางกระทิ

ใส่ไก่ที่โขลกไว้ลงรวมในหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อจนไก่ยุ่ย กระชายนุ่ม

วิธีรับประทาน หยิบขนมจีนใส่จาน ตักน้ำยาราดบนขนมจีน เพิ่มผักตามชอบ