Bersihkan hati, rebus dengan garam, kunyit dan daun salam selama ±10 menit. Setelahnya angkat dan tiriskan kemudian potong-potong.

Goreng sebentar hati yang sudah dipotong-potong.
Agar tidak meledak, taburkan terigu ke minyak.

Bersihkan kentang, potong-potong kemudian goreng.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam, gula merah, kecap, kaldu ayam, daun salam dan daun daun jeruk. Masak hingga harum.

Masukkan rawit merah utuh dan pete. Oseng-oseng sampai tanak. Setelah itu masukkan hati dan kentang. Masak hingga matang.