150g分ほどの大根をすりおろして軽く絞り水気を切っておく。
この時にパスタも茹でる準備を始める。

ニンニクと刻んで唐辛子の頭を取って種を取っておく。（大根おろしで薄めになってしまうのでニンニクは気持ち多目にしてます）

多目のオリーブオイルでニンニクと唐辛子を弱火で熱し始めて香りをつけていく。ニンニクに色味が付いてきたら唐辛子を取り出す。

大根おろしとホールトマトを入れて、とまとを崩しながら弱火でじっくり熱して大根に火を通していく。

茹でたパスタを混ぜ込み、一度熱してお皿に盛り付ける。

麺を先に持ってソースを後からかけると見栄えが良いです。黒コショウやタバスコで味変しても美味しいです。