Nasi Bakmoy Ayam Dengan Telur Puyuh Kecap

Name: Nasi Bakmoy Ayam Dengan Telur Puyuh Kecap
Yield: 4 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 potong paha ayam, ambil dagingnya dan potong kotak kecil; 3 buah tahu putih, potong kotak kecil dan goreng; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang bawang daun, iris halus; 1 ruas jahe, memarkan; 1 sdm kecap asin; 1 sdt kaldu jamur; Secukupnya gula pasir; 1 liter air; 1/2 butir bawang bombay; 2 cm jahe, memarkan; 3 siung bawang putih, geprek lalu goreng; 1 sdm penuh garam; 1/2 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya tulang ayam; 50 g udang kupas, cincang halus; 8 sdm tepung terigu; 4 sdm tepung tapioka; 1 butir kecil telur, kocok lepas; 1 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; Sepucuk sdt baking soda; 75 ml air es; 10 butir telur puyuh, kupas; 1 siung besar bawang putih, geprek; 1 butir besar bawang merah, iris kasar; 1 cm kayu manis; 1 kuntum kecil pekak

Erowati @simplylicious

Kota Salatiga, Jawa Tengah

Comfort food sederhana yg jadi kegemaran keluarga 🍽

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#TimloSolo_FavoritKeluargaku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Comfort food sederhana yg jadi kegemaran keluarga 🍽

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#TimloSolo_FavoritKeluargaku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Nasi Bakmoy Ayam Dengan Telur Puyuh Kecap

Erowati @simplylicious

Kota Salatiga, Jawa Tengah

Comfort food sederhana yg jadi kegemaran keluarga 🍽

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#TimloSolo_FavoritKeluargaku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Comfort food sederhana yg jadi kegemaran keluarga 🍽

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#TimloSolo_FavoritKeluargaku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 Orang

2 potongpaha ayam, ambil dagingnya dan potong kotak kecil
3 buahtahu putih, potong kotak kecil dan goreng
2 siungbawang putih, cincang halus
1 batangbawang daun, iris halus
1 ruasjahe, memarkan
1 sdmkecap asin
1 sdtkaldu jamur
Secukupnyagula pasir
Kuah:
1 literair
1/2 butirbawang bombay
2 cmjahe, memarkan
3 siungbawang putih, geprek lalu goreng
1 sdmpenuh garam
1/2 sdmkaldu jamur
1/2 sdtlada bubuk
Secukupnyatulang ayam
Gorengan Udang:
50 gudang kupas, cincang halus
8 sdmtepung terigu
4 sdmtepung tapioka
1 butir keciltelur, kocok lepas
1 sdtbawang putih bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
Sepucuk sdtbaking soda
75 mlair es
Telur Kecap:
10 butirtelur puyuh, kupas
1 siung besarbawang putih, geprek
1 butir besarbawang merah, iris kasar
1 cmkayu manis
1 kuntum kecilpekak
1 sdmgula merah
1 sdmkecap manis
Secukupnyagaram
Secukupnyaair
Pelengkap:
4 porsinasi putih
Secukupnyakerupuk udang
Secukupnyairisan daun bawang dan bawang goreng
Secukupnyasambal bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Buat telur kecap: masak semua bahan dalam panci hingga kuah susut. Angkat dan sisihkan!
2

Buat tumis ayam tahu: tumis bawang putih cincang dan jahe dengan 1 sdm minyak goreng.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan tahu putih goreng.
Tambahkan secukupnya air dan garam, tumis rata.
Tambahkan kaldu jamur dan masak hingga air meresap semua. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
3

Buat kuah: didihkan air untuk kuah bersama tulang ayam, bawang bombay dan jahe. Masukkan bawang putih goreng, rebus selama 45 menit di atas api kecil atau sampai kaldu ayam keluar.
Beri garam, lada bubuk dan kaldu jamur, koreksi rasa!
4

Buat gorengan udang: campur semua bahan dan aduk hingga licin.
Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kecoklatan. Sisihkan!
5

Plating: ambil secukupnya nasi putih, beri tumisan ayam tahu, telur kecap dan potongan gorengan udang lalu siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Nikmati saat hangat dilengkapi sambal dan krupuk udang.