玉ねぎを薄切りにします。仕上げに入れるのをひと掴み別に取っておく。鍋に油を熱しホールスパイスを炒める。香りがしたら

玉ねぎを加える。油が回ったら蓋をして弱火にし蒸す。蒸している間野菜を用意する。トマト以外はみじん切りにします。

蓋を開けてみて玉ねぎがしんなりしたら火を中火にし飴色まで炒める。焦げそうになったら差し水する。鍋側面についたのは

こそげ落とす。下準備した野菜をいれ炒める。ペースト状になるまで水分を飛ばす。火をとめパウダースパイスをくわえる。

弱火で混ぜながら鍋底の油をカレーペーストに集める。別鍋に油を引き鶏ももを皮から焼きます。裏面も焼きます。

煮込み鍋にスープを用意します。煮立て焼いた鶏ももを油ごとスープに移す。カレーペーストをいれダマにならないように溶く。

始めに取っておいた玉ねぎを入れる。塩を加え味を見てひと煮立ちさせたら完成です。茹でまたは蒸しジャガイモを添えると完璧。