アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に昆布と水を入れ冷蔵庫で一晩おく
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- 2
米を加え30分から3時間ほど浸水
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- 3
七草はよく洗う
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- 4
すずなすず白は皮付きのまま薄切りに、葉の部分と他の葉類は食べやすい幅に切る
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- 5
鍋にお湯を沸かし塩を加え、すずなとすず白を1分半から2分ほど茹でザルにあげる
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- 6
同じ鍋に葉類を加え1分程茹でたら冷水にとりザルにあげて水気を切っておく
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- 7
土鍋を中火にかけて沸騰する前に昆布を取り出す
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- 8
沸騰したら底についたお米を剥がすように混ぜてから蓋をして弱火15〜20分（ふきそうなら箸はさんで）
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- 9
火を止めて七草と塩を加える。軽く混ぜ蓋をして10分ほど蒸らす（七草を温める）
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- 10
器に盛りお好きな佃煮や薬味など添えて召し上がれ
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コツ・ポイント
出し昆布は入れなくても大丈夫。米を浸水する工程は省いても大丈夫です。焦げないようにたまに覗いて良きところで火を止めてください。
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