木綿豆腐は平皿で重石をし水を切る(15分)、さつま揚げは短冊切り、人参とこんにゃくは細切り、いんげんは斜め切りにする。

フライパンに油小1をひき、こんにゃく、人参、さつま揚げを弱めの中火で炒める。
✅塩ひとつまみ振る◎
✅焼き色が付くと◎

木綿豆腐を加え、ほぐしながら水けが飛ぶまで強めの中火で炒め合わせる。
✅水けが飛ぶと豆腐がコロコロと転がるようになります

最後にいんげんと🅰(混ぜ合わせておく)を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めながら炒め合わせる。
最後にごま油を回しかける。

✅作り置きにすると豆腐に味が染みて更においしくなります。