しいたけは汚れを拭き取って、軸を切り落とし、表面に格子状に切り込みを入れる。(切り込みは省略してもOK)

ポリ袋(ボウルでもOK)に豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

しいたけの裏面を上にして置いて、小麦粉を適量振るう。その上に②の肉ダネを乗せて密着させる。

フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱して、肉の面を下にしてフタをして2〜3分蒸し焼きにする。

ひっくり返してまたフタをしてまた2～3分蒸し焼きにする。

肉ダネに火が通ったら、余分な油を拭き取り、(A)の調味料を入れて両面絡ませる。

皿に盛り付けて、白いりごまを振りかけたら完成。