アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、1/4程をすりおろし軽く絞り、残りは1cm角に切っておく。
- 2
大根は半月切り、にんじんは輪切りにしておく。
三つ葉は3cm幅くらいに切り、洗って水気を切っておく。 - 3
鶏ひき肉に①と★を加えて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
- 4
③を好きな大きさに丸めて、バットなどに置いておく。
- 5
大きめのお鍋に水を入れ、切っておいた大根とにんじんを入れて加熱する。
- 6
沸騰したら④を加えてさらに加熱しながら、アクを取り除く。
- 7
つみれにある程度火が通ったら、⭐︎を加えて味を整える。
- 8
お椀に⑦を盛り付けて、三つ葉はと刻んだ柚子の皮を盛り付けて完成♫
コツ・ポイント
蓮根をすりおろして入れることで、もっちり食感になります♡
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