ไข่ผำ หรือผักผำ พืชน้ำขนาดเล็กที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด” เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอล
ประโยชน์ของไข่ผำไม่เพียงอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังตอบโจทย์คนรักสุขภาพ เพราะแคลอรีต่ำ และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ไข่ผำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
สำหรับการนำไปปรุงอาหาร ไข่ผำสามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลาย เช่น ผัดไข่ผำ แกงไข่ผำ หรือใช้แทนผักโรยในซุป ไข่เจียวผำ วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนู "น้ำพริกเผาไข่ผำ" รับรองว่าอร่อยมากๆ แถมยังได้ประโยชน์ด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทาหน้าขนมปัง แบบไหนก็ลงตัว ไปเริ่มทำกันเลยค่ะ