大根とクミンのほっこりポタージュ

大根とクミンのほっこりポタージュ-レシピのメイン写真

大根とクミンのほっこりポタージュ

551Makochi @cook_40296460

優しい味わいの大根ポタージュを少しスパイシーに。

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大根とクミンのほっこりポタージュ

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優しい味わいの大根ポタージュを少しスパイシーに。

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材料

2〜3人前

バター 7gほど
にんにく（みじんぎり）一片
玉ねぎ（スライス） 1/2個
大根（スライス）約400g
固形ブイヨン一個
水 200cc
ローリエ一枚
白胡椒適量
塩適量
牛乳 200cc
クミン小さじ1/2

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作り方

1
鍋にバター、みじん切りしたにんにくを加え弱火で香りがたつまで熱する。
2
スライスした玉ねぎと大根、塩ひとつまみ（分量外）を加え、焦げない様に炒める。
3
全体にバターがまわったら、水と固形ブイヨン、ローリエを加え蓋をし
10分程弱火で煮込み、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
4
ローリエを取り出し、ハンドブレンダーにかける。
5
牛乳を加え、弱火にかけ塩、胡椒、クミンで調味する。牛乳が温まったら完成。
6
仕上げにパプリカパウダー、オリーブオイルを垂らして♪

コツ・ポイント

大根の臭みが気になる場合は、2の工程の前に大根を下茹でしても。
生クリームを加えるとコクが増します。

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551Makochi @cook_40296460

2025/01/24 11:12に公開

キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。

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このレシピのキーワード

ポタージュ大根にんにくバター牛乳クミン玉ねぎ

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