失敗しない！バレンタインマカロン
YouTubeで動画も公開中🎥
「バレンタインに向けて作りたいけど、何作ろう、、」「お菓子作り苦手だけど、今回は頑張りたい、、」そんな方にピッタリなレシピになってます！
このレシピを使ってくださった方にとって素敵なバレンタインになることを祈ってます🍫
つくれぽもお待ちしております📝
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アプリでひらく作り方
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【下準備】
絞り袋をセットしておきましょう。
アーモンドプードル、ココアパウダー、粉糖を奮っておきましょう。 -
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メレンゲを作ります。作り方はレシピID:20562624から！
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奮った粉類をメレンゲに全部入れ、マカロナージュです。生地がリボン状にボトトトッと落ちればOKです。
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絞り袋に入れて生地を絞ります。絞った後広がるので、気持ち小さめで絞りましょう。
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- 5
生地を3〜4時間乾燥させます。そっと触ってみて、サラッとしてたらOKです。そしたら200℃の予熱を開始しましょう。
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乾燥させてる間にガナッシュを作ります。ブラックチョコレートを湯煎で溶かしましょう。
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溶けたら、生クリームを入れて混ぜ合わせます。
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氷水で冷やしながら混ぜて、ちょうどいい硬さになったら絞り袋に移しましょう。
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- 9
200℃で3分、予熱なしで140℃で10分焼きましょう。
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ガナッシュを絞ってサンドしていきましょう。ガナッシュの入れすぎに注意です。
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冷蔵庫で冷やしたら完成！1日寝かせるとよりしっとりした食感になります。
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コツ・ポイント
マカロナージュでしっかり生地をなめらかにすることが大切です。ちゃんとリボン状に落ちるようになるまで続けましょう！
また、乾燥時間もしっかり取りましょう。不十分だとひび割れしたりするので気をつけましょう。
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