Peyek kacang teri

Name: Peyek kacang teri
Yield: 1 toples sedang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu ulek:; 4 bh kemiri sangrai/lebih untuk lebih gurih; 1 ujung jari kunyit; 1 ruas kencur; 1 sdm ketumbar sangrai; 3 lembar daun jeruk /1 iris jeruk purut; 5 gram garam/sesuai selera; 1 ons kacang tanah cuci bersih belah jadi 2; 200 gr tp beras; 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa fresh (bisa dari 200 ml santan kental & 50 ml air); secukupnya Totole

Rina Dwi @DapurDheNa

Setelah 2 kali percobaan akhirnya berhasil buat peyek yang renyah dan gurih.Kuncinya:Diperlukan kesabaran, wajan penggorengan harus cekung dan khusus buat menggoreng, santan dari kelapa baru, minyak banyak dan panas.Happy Cooking

Lebih banyak

Peyek kacang teri

Rina Dwi @DapurDheNa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

1 toples sedang

Bumbu ulek:
2 siung bw putih
4 bhkemiri sangrai/lebih untuk lebih gurih
1 ujung jarikunyit
1 ruaskencur
1 sdmketumbar sangrai
3 lembardaun jeruk /1 iris jeruk purut
5 gramgaram/sesuai selera
1 onskacang tanah cuci bersih belah jadi 2
200 grtp beras
250 mlsantan dari 1/2 butir kelapa fresh (bisa dari 200 ml santan kental & 50 ml air)
secukupnyaTotole

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Haluskan semua bumbu
2

Cuci kacang tanah,belah jadi 2,jemur (lakukan 1 hari sebelumnya). Untuk kacang hijau wajib dilakukan perendaman 1 hari sebelumnya
3

Parut 1/2 butir kelaap jadikan santan 200ml santan
4

Campur tepung,bumbu,santan sedikit demi sedikit
5

Tambahkan sedikit air sehingga kekentalan yang diharapkan.kurleb 50 ml
6

Uji coba untuk digoreng.jika terlalu kental tambahkan sedikit air
7

Tips menggoreng:minyak dalam keadaan panas, api kecil. Pakai centong sayur tempelkan perlahan di bibir wajan agak ke bawah.Guyur guyur dengan minyak dari wajan.pastikan minyak penuh.Gunakan sotil/spatula yang tajam untuk melepaskan peyek dari wajan.
Balik peyek sampai kekuningan.angkat.
8

Peyek siap dihidangkan