ピザ生地(自分覚書)
耳はふわっとパン生地
ガストーチで炙ってピザ窯仕上げ
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に塩を全部入れて溶かす
- 2
大きなボウルに全ての材料を入れてこねる
- 3
10分ほどこね（ベチョベチョするようなら少しづつ強力粉をまぶして調整する）ラップする
-
- 4
倍くらいに膨らむまで発酵
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- 5
オーブンを250℃で予熱
- 6
クッキングシートの上に強力粉を振り、1/4量の生地を丸く置き、端を触らず（空気が抜けないよう）で中央から押し広げる
-
- 7
具材を置く
写真は茄子ミート -
- 8
クッキングシートのままオーブンで約8～10分（焼き色や膨らみ具合を見て時間は調整）
-
- 9
ガストーチで周りと中央を炙って完成
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コツ・ポイント
・生地をのばすときに端っこの空気を抜かないよう触れないこと
・ガストーチを使用する時はステンレス網の上で周囲への燃え移りや火傷をしないよう気をつけて！
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