豚肉のルーローハン
ルーローハンは台湾定番の屋台料理。
豚肉のうま味あふれる濃厚な味わいを楽しめますよ。
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豚肉を1cm幅に切ります。ねぎと小松菜は5cm幅に切ります。
フライパンを温めて油(小さじ1)をひき、①の小松菜を炒めて塩と胡椒で味付けし、器に取ります。
②のフライパンに油(小さじ1 )をひき、にんにく・①の豚肉・ねぎを炒めます。
③にAを加え、水分がなくなるまで煮込みます。
茶碗にごはんをよそい、②・④・たくあんをのせたら完成です。
豚肉のうま味と甘辛いソースがよく合います。ゆで卵を添えてもおいしいですよ。
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