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絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き
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絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き

保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282

脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。

脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。

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絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き

保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282

脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。

脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。

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材料

2切れ分
  • 寒ブリ 2切れ
  • 片栗粉 適量
  • 三温糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • お酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • しょうがチューブ 6cm〜好み
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作り方

  1. 1

    寒ぶりをキッチンペーパーで包んで、汁気を取り片栗粉小さじ1程度を1切れの両面に薄く伸ばして擦り付ける。

  2. 2

    小さめのフライパン(ブリが並ぶ程度)に調味料全て入れて、生姜を崩しながら混ぜて沸騰したら弱火にしてブリを入れる。

  3. 3

    煮汁をかけながら弱火で火を通す。ひっくり返しません。蓋もしません。お玉でまんべんなく煮汁をかけながら皮と身に火を通す。

  4. 4

    ブリに火が通って煮汁がどろっとしたら完成。脂の旨みじゅわっと、身もしっとり柔らかく綺麗に美味しく仕上がります。

    • 絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き作り方4写真
    • 絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

片栗粉は薄付。うっすら膜を張る程度でOK。しょうがはたっぷり多い方がより美味しい!煮詰める時は1度もひっくり返さずブリに触らないように、弱火で焦げないように注意しながら煮汁をかけて火を通す。脂の旨みを活かした仕上がりになります♡

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保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282
2025/02/18 09:31に公開
主婦歴15年以上。東海地方出身なので味濃いめで育ちましたが、母の味よりは薄味を心掛けています。料理はチャチャっと!パパッと!ザザッと適当です。笑毎日自己流レシピで適当に勘で作ってきましたが同じ味で作れるように調味料を計ってレシピを記録していく事にしました。そんな私のレシピをいつの間にかたくさんの方に見ていただけるようになり感無量です。皆様の優しいつくレポを励みにこれからも精進して参ります。最近はダイエットをしていて、優しい味付けの副惣菜作りに力を入れています。続々とメニューを公開予定です。リアクションもありがとうございます♡よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 片栗粉 酒

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