絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き

保育園児と高校生の母 @cook_40414282
脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。
絶品!脂の旨みがとろける寒ぶりの照り焼き
脂ののった寒ぶりを甘辛なタレで絡めた焼かない照り焼き。
材料全て大さじ2!黄金比で作る我が家の味をぜひご賞味ください。
作り方
- 1
寒ぶりをキッチンペーパーで包んで、汁気を取り片栗粉小さじ1程度を1切れの両面に薄く伸ばして擦り付ける。
- 2
小さめのフライパン(ブリが並ぶ程度)に調味料全て入れて、生姜を崩しながら混ぜて沸騰したら弱火にしてブリを入れる。
- 3
煮汁をかけながら弱火で火を通す。ひっくり返しません。蓋もしません。お玉でまんべんなく煮汁をかけながら皮と身に火を通す。
- 4
ブリに火が通って煮汁がどろっとしたら完成。脂の旨みじゅわっと、身もしっとり柔らかく綺麗に美味しく仕上がります。
コツ・ポイント
片栗粉は薄付。うっすら膜を張る程度でOK。しょうがはたっぷり多い方がより美味しい!煮詰める時は1度もひっくり返さずブリに触らないように、弱火で焦げないように注意しながら煮汁をかけて火を通す。脂の旨みを活かした仕上がりになります♡
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