Tekwan Khas Palembang

Name: Tekwan Khas Palembang
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram ikan giling; 250 ml air es; 1 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 1 putih telur; 300 gram tepung tapioka; 1 sdm minyak goreng; 1,5 L Air; 6 butir Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 100 gram udang, kupas cincang halus (me=biarkan utuh); 1/2 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdt gula pasir atau sesuai selera; 1 1/2 sdt tongcai,haluskan; 1 sdt merica bubuk; secukupnya Minyak goreng; 2-3 bonggol jamur kuping secukupnya, iris-iris (jika menggunakan jamur kuping kering, seduh terlebih dahulu hingga mengembang, lalu iris-iris); 1 batang daun seledri simpulkan; 3-4 batang bunga sedap malam, hilangkan bagian kuningnya(agar tidak pahit), seduh dengan air panas hingga mengembang, simpulkan

Hesti Hauraa Yusuf @Cook_TjahAjoe

Cilegon, Provinsi Banten, Indonesia

Salah satu hidangan tradisional khas palembang. Bisa dibilang masuk soup juga tapi lebih berat dari soup yaa😄. Karena memang isiannya aja lumayan ngenyangin.

Musim hujan juga paling cocok makan yang hangat kayak gini. Suka nyetok pentolnya aja, sampai ada yg beli kemarin😄. Masyaallah😍, salah satu jajanan kuliner klasik yang kalau homemade makin bernutrisi. Punya anak2 yg lagi masa pertumbuhan ya di “telateni” bikin begini aja💕.

Menu ini bisa banget juga buat #bukapuasa. Terlebih kalau memang tipe yang buka ga harus/langsung nasi🙂.

Video lengkap pembuatannya bisa check YT aku yaa😍.

#8tahunCpmotobareng
#RamadandalamRasadanLensa
#ResepBukaPuasa

Salah satu hidangan tradisional khas palembang. Bisa dibilang masuk soup juga tapi lebih berat dari soup yaa😄. Karena memang isiannya aja lumayan ngenyangin.

Menu ini bisa banget juga buat #bukapuasa. Terlebih kalau memang tipe yang buka ga harus/langsung nasi🙂.

Video lengkap pembuatannya bisa check YT aku yaa😍.

#8tahunCpmotobareng
#RamadandalamRasadanLensa
#ResepBukaPuasa

Lebih banyak

Tekwan Khas Palembang

Hesti Hauraa Yusuf @Cook_TjahAjoe

Cilegon, Provinsi Banten, Indonesia

Salah satu hidangan tradisional khas palembang. Bisa dibilang masuk soup juga tapi lebih berat dari soup yaa😄. Karena memang isiannya aja lumayan ngenyangin.

Menu ini bisa banget juga buat #bukapuasa. Terlebih kalau memang tipe yang buka ga harus/langsung nasi🙂.

Video lengkap pembuatannya bisa check YT aku yaa😍.

#8tahunCpmotobareng
#RamadandalamRasadanLensa
#ResepBukaPuasa

Salah satu hidangan tradisional khas palembang. Bisa dibilang masuk soup juga tapi lebih berat dari soup yaa😄. Karena memang isiannya aja lumayan ngenyangin.

Menu ini bisa banget juga buat #bukapuasa. Terlebih kalau memang tipe yang buka ga harus/langsung nasi🙂.

Video lengkap pembuatannya bisa check YT aku yaa😍.

#8tahunCpmotobareng
#RamadandalamRasadanLensa
#ResepBukaPuasa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 50 menit

2-3 porsi

Pentol Tekwan :
400 gramikan giling
250 mlair es
1 1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
1putih telur
300 gramtepung tapioka
1 sdmminyak goreng
Kuah Tekwan :
1,5 LAir
6 butirBawang merah
3 siungBawang putih
100 gramudang, kupas cincang halus (me=biarkan utuh)
1/2 sdmgaram atau sesuai selera
1 sdtgula pasir atau sesuai selera
1 1/2 sdttongcai,haluskan
1 sdtmerica bubuk
secukupnyaMinyak goreng
2-3 bonggoljamur kuping secukupnya, iris-iris (jika menggunakan jamur kuping kering, seduh terlebih dahulu hingga mengembang, lalu iris-iris)
1 batangdaun seledri simpulkan
3-4 batangbunga sedap malam, hilangkan bagian kuningnya(agar tidak pahit), seduh dengan air panas hingga mengembang, simpulkan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 50 menit

1

Pentol tekwan : Campur ikan giling dengan 100 ml air+putih telur. Aduk hingga air terserap menggunakan centong nasi(Aku pakai mixer kecepatan rendah). Masukkan air 150ml+garam+gula, aduk kembali hingga adonan menyerupai jeli/bubur. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Terakhir tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga habis, aduk kembali menggunakan centong.
2

Siapkan air mendidih untuk merebus adonan. Cubit-cubit adonan lalu masukkan ke dalam rebusan air. Tunggu hingga pentol tekwan mengapung(tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.
3

Kuah tekwan : Rebus air bersama udang dan daun seledri. Tunggu hingga udang berubah warna kemerahan dan mendidih. Tambahkan bahan bumbu untuk kuah dan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum dengan sedikit minyak.
4

Masukkan sedap malam, jamur, pentol tekwan, garam, gula dan merica. Didihkan sebentar, angkat.
5

Untuk penyajian : isi mangkuk dengan bahan pelengkap, tuangi dengan kuah berikut isinya. Tambahkan sedikit kuah cuko pempek. Sajikan bersama sambal, perasan jeruk kunci, timun, bawang goreng dan kecap asin.
**lebih jelasnya langkah pembuatan bisa check di YT aku yaa🙏

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hesti Hauraa Yusuf @Cook_TjahAjoe

pada 25 Februari 2025 08.08

Cilegon, Provinsi Banten, Indonesia

Mommy Empat Putri 😍.YT : Hesti hauraa yusufSenang memasak untuk keluarga tercinta, menata dan memotret makanan dengan cantik. Sambil belajar dan membagikan resep yang sudah diuji coba. Semoga bermanfaat ya. Happy Cooking❤️IG : @hestihauraayusufFB : @Hesti Hauraa Yusuf

Lebih banyak

Komentar (2)

Zaida Setiyawati @cook_14414373

12 Maret 2025 00.47

Nbk ijin copas resep dan gambar ya🙏

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya