Didihkan air, masukkan iga dan rebus sekitar 10 menit kemudian buang airnya dan cuci/bilas iga dengan air bersih

Didihkan air, masukkan iga dan daging lainnya, masukkan 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Rebus sktr 30 menit

Sembari merebus, tumis bw putih, bw merah, cabe merah, serai, daun jeruk, daun salam, danlengkuas hingga harum

Setelah daging direbus 30 menit, kecilkan api dan masukkan tumisan bumbu, masukkan air asam, garam dan kaldu, kemudian rebus kembali dgn api sedang sampai daging empuk

Setelah daging mulai empuk, masukkan blimbing wuluh dan tomat dan koreksi rasa.