Cá rửa sạch bằng rượu và gừng đập dập để ráo khứa xéo ướp cùng nước tương + muối đều 2 mặt.

30 phút sau chuẩn bị dụng cụ hấp cách thuỷ cho nước bật lửa lớn làm nóng nồi.

Nước hấp cá: Tỏi 1 tép + 2 lát gừng đập nhuyễn kèm hỗn hợp nước tương + đường + hạt nêm + nước lọc.

Đổ hỗn hợp nước hấp vào dĩa ướp cá vừa đủ tầm nửa lóng tay và hấp ở nhiệt độ vừa 30 phút đậy nắp kín để nhiệt độ chín vào sâu.

Chuẩn bị sẵn hành cắt sợi và ngò băm.
Cá còn 5 phút chín thì lấy chảo nhỏ đổ Dầu ăn làm nóng cho hoa tiêu đỏ vào chiên cho thơm dầu vớt bỏ hoa tiêu cho tỏi và gừng (Nếu nhà không có em bé cho thêm ớt nguyên trái khô) vào chiên vàng.
Tắt bếp nồi hấp, để hành sợi vào cá. Rưới hỗn hợp dầu nóng vừa xong đều khắp cá. Rắc tiêu và cho một ít dầu mè vào.

Gia vị mình chỉ nói sơ thứ tự nêm nếm. Còn định lượng thì mọi người tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình nhé.
Chúc mọi người ăn ngon miệng 💋