米粉チョコシフォン♡
無心で作れるメレンゲ・チョコの香り…作る時間もリフレッシュタイムです♡シフォン、語れる程プロってないですが、チョコと米粉好きの配合です^^備忘録を兼ねて
米粉チョコシフォン♡
無心で作れるメレンゲ・チョコの香り…作る時間もリフレッシュタイムです♡シフォン、語れる程プロってないですが、チョコと米粉好きの配合です^^備忘録を兼ねて
アプリでひらく作り方
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・オーブンを予熱170℃にあたためる・チョコは板チョコなら細かくしておく。米粉とチョコはこれ使いました↓
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- 2
ミズホチカラなど、薄力粉の様な米粉はレシピの分量でOKです。
- 3
ボール2つ(大・中)準備する。大ボールに卵白を入れる。中ボールに卵黄を入れる。卵白は冷凍庫に入れて冷やす。
- 4
湯煎でチョコを溶かしてヘラで混ぜ湯煎からはずす。③卵黄は、泡立て器で軽く混ぜておく。
- 5
④溶かしたチョコに卵黄を少しずつ入れそのつどヘラでよく混ぜる
- 6
⑤に、米油を入れて、ヘラでよく混ぜる。そこに、お湯を入れさらに混ぜる。
- 7
⑥に、さらに米粉を入れてヘラでよく混ぜて置いておく。
- 8
③卵白を冷凍庫から取り出し、ココナッツシュガーを3回に分けて入れて、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
- 9
もう少しでかためのメレンゲになる時に塩を入れ、ハンドミキサーを低速にしてボールを逆さにしても落ちない位しっかり泡立てる
- 10
⑦の生地に、⑨のメレンゲの1/4量を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 11
⑩に、メレンゲを3回位に分けていれ、ふんわりヘラで混ぜる。
- 12
⑪をシフォン型に流し入れる
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予熱しておいたオーブンで45分ほど焼く
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焼きたては逆さにして数時間そのまま自然に冷ます。耐熱ビニール袋をフワッとかけておくとしっとりに♡
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冷めたら型から取り外す。最近は手で生地を押しながら壁からはがしてます！
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生クリームをホイップして添えるのもいいですね。そのままでも美味しい！
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2025.3.20 材料:ココナッツシュガー30gに見直しました。すみません。。
コツ・ポイント
卵白のボールは油や水分などなくキレイにしておく。冷凍庫に入れてうっすらシャリっと凍った卵白を泡立てます。気温が高い時はさらにアイスノンをボールの下に敷いて泡立ててます^^
つくれぽ
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