桜香る抹茶ロールケーキ
しっとり濃い抹茶生地に、桜餡入り抹茶クリームを包み込みました。抹茶の中からふんわりほのかに桜香るロールケーキです♡
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】ロール天板(30×35㎝)にシートを敷く。薄力粉、抹茶はあわせてよくふるう。オーブンは170度に予熱する。
-
- 2
【ロール生地】ボウルに卵黄と卵白を分け、卵白の方は一端冷蔵庫へ。卵黄に砂糖を入れ、白くもったりするまで混ぜる。
-
- 3
太白胡麻油、バニラオイルを入れ混ぜる。レンジで30秒ほど温めた牛乳を加え、しっかり混ぜあわせる。
-
- 4
ふるっておいた抹茶と薄力粉を加え、ダマのないように、粉気がなくなりツヤっとしてくるまで混ぜ合わせる。
-
- 5
冷蔵庫に入れておいた卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。最後弱にしキメを整える。
-
- 6
④にメレンゲを1/3くらい加え、一端なじませてから戻し入れる。全体を混ぜ合わせ、なめらかな生地にする。
-
- 7
シートを敷いた天板に流し入れ、カードなどで平らにならす。
-
- 8
170度約20分焼成(焼成時間や温度はオーブンによって調整して下さい)
- 9
焼成後は型から取り出し、四隅のシートを外し、乾燥しないようにシートやラップをかけて粗熱をとる
- 10
【クリーム】抹茶をお湯ですりまぜる。ホワイトチョコを湯煎で溶かし、桜餡、抹茶を加え、ダマのないようになめらかにする。
-
- 11
生クリームに⑩を少しずつ混ぜ合わせる。しっかり泡立ててかためのクリームを作る。
-
- 12
【仕上げ】シートを外し、巻いた時に綺麗な面が表に出るように置く。巻き始めと終わりを少しカットし、クリームを塗り広げる。
-
- 13
巻きはじめは芯を作りくるんと巻いてものさし等で締める。下にシルパットを敷くと滑りにくいです。1時間以上冷蔵庫で冷やす。
-
- 14
カットしてできあがり♡包丁を温めるとカットしやすいです。桜を飾るとこんな感じ~♪
-
コツ・ポイント
生地に入れる抹茶はダマにならないように、薄力粉と合わせてよくふるっておいて下さい
⑥気泡は潰さないように底からさっくり混ぜる
⑫巻き終わり端の生地は、少し斜めにカットする
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
