Tempe Mendoan Basah

Name: Tempe Mendoan Basah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr tempe diiris tipis; 2-3 batang daun bawang diiris; Bahan adonan :; 220 gr tepung terigu protein sedang; 60 gr tepung beras; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1 butir telur; 1 sdt baking powder; 400 ml air; 2 sdt kaldu jamur (aku pakai 1 sdt royco); 1 sdt gula pasir; 1/4 sdt merica; 2 sdt garam; Bahan bumbu halus :; 4 siung bawang putih (aku 1,5 sdt bawang putih bubuk); 1/2 sdm ketumbar, sangrai (aku pakai yg udah bubuk); Bahan sambal kecap :; 1 siung bawang putih; 6 buah cabai rawit merah; 10 buah cabai rawit hijau; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt MSG (contoh royco); 6 sdm kecap manis; 1 sdm bawang merah goreng; 1 buah jeruk limau; Pelengkap :; Cabai rawit hijau

Shyswy @shyswy

Depok

Alias yang gemulai gitu ya, bukan yang type crispy. Ngikutin resepnya Chef Devina, hingga garam juga sudah ditakar. Mantap banget dah. Jadinya banyak banget sih, ada lebih dari 20 pas aku potong

Lebih banyak

Tempe Mendoan Basah

Shyswy @shyswy

Depok

Alias yang gemulai gitu ya, bukan yang type crispy. Ngikutin resepnya Chef Devina, hingga garam juga sudah ditakar. Mantap banget dah. Jadinya banyak banget sih, ada lebih dari 20 pas aku potong

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grtempe diiris tipis
2-3 batangdaun bawang diiris
Bahan adonan :
220 grtepung terigu protein sedang
60 grtepung beras
1/4 sdtkunyit bubuk
1 butirtelur
1 sdtbaking powder
400 mlair
2 sdtkaldu jamur (aku pakai 1 sdt royco)
1 sdtgula pasir
1/4 sdtmerica
2 sdtgaram
Bahan bumbu halus :
4 siungbawang putih (aku 1,5 sdt bawang putih bubuk)
1/2 sdmketumbar, sangrai (aku pakai yg udah bubuk)
Bahan sambal kecap :
1 siungbawang putih
6 buahcabai rawit merah
10 buahcabai rawit hijau
1/4 sdtgaram
1/2 sdtMSG (contoh royco)
6 sdmkecap manis
1 sdmbawang merah goreng
1 buahjeruk limau
Pelengkap :
Cabai rawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris tipis tempe, atau beli tempe yg dibungkus segitiga, biasanya sudah diiris setipis mungkin sama penjual.
2

Giling halus bumbu halus. Campurkan semua bahan adonan dan bumbu halus juga daun bawang. Aduk rata. Tambahkan 400 ml air secara bertahap sambil diaduk. Kekentalannya sesuai selera ya, tapi kemarin menurutku pas aja takaran ini
3

Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung besar. Kemudian masukkan tempe ke dalam adonan tepung. Setelah dibalur adonan, tuang tempe ke wajan.
4

Balikkan tempe setelah bagian bawahnya mulai kelihatan kering. Goreng hingga ujungnya nampak agak kuning kecoklatan, tidak perlu menunggu hingga semua kecoklatan. angkat.
5

Untuk bahan sambal, ulek kasar bawang dan cabai dg garam dan royco. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Beri kecap manis, perasan jeruk limau dan taburan bawang goreng. Atau bisa dimakan dg gigitan cabai hijau, lebih simpel 😁