材料　鶏モモ肉、タマネギ、シメジ、トマト缶

材料　ニンニク

タマネギはみじん切りにする。

シメジは割りほぐす。

ニンニクはスライスし、芽を取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、⑤のニンニクを加え、加熱する。

ニンニクに火が通り、色ついたら、皿に取る。

ニンニクを取り除いたフライパンを中火にかけ、鶏モモ肉を皮から入れて、熱していく。

皮に焼き色がついたら、返して身の面を加熱する。

鶏モモ肉の身の面にも、焼き色がついたら、まな板の上に取り出す。

鶏モモ肉を、一口大に切り分けるため、縦斬りにする。

鶏モモ肉を一口大に切り分ける。

一口大に切り分けた鶏モモ肉を鍋に入れる。

鍋に水を入れ、加熱する。

フライパンに⑦のニンニクを戻し、火にかける。

③のタマネギのみじん切りを炒める。

タマネギがしんなりしたら、④のシメジを加え、加熱する。

具材に火が通ったら、鍋に入れ、煮込んでいく。

鍋にトマト缶を入れ、トマトを潰しながら、煮込んでいく。

鍋にケチャップ、中農ソースを加えて煮込む。

塩、胡椒、オールスパイスで味を調える。

器に盛って、イタリアンパセリを散らす。