Per prima cosa si parte dal lavare, sbucciare e tagliare a rondelle le nostre mele. E le mettiamo a bagno con il succo di limone per evitare che si anneriscano.

In una boule da cucina di media misura, sbattiamo con frusta a mano l'uovo e l'albume di un secondo uovo. A poco a poco si va ad incorporare l'amido e la farina setacciati. Versiamo poco alla volta lo yogurt ed infine il cucchiaino di lievito. Mentre ci dedichiamo a creare una pastella priva di grumi e non troppo liquida, mettiamo l'olio a friggere.

Una volta certi che la pastella sia della giusta consistenza, ci andiamo a immergere le nostre rondelle di mele. Mi raccomando di scolarle per bene dal succo di limone. Facciamo la prova di giusta temperatura dell'olio buttandoci un poco di pastella e una volta pronto, si inzia a friggere! Avendo usato una padella grande; io ho fritto 6 frittelle alla volta. Il tempo di dorarle per bene in entrambe le superfici si estraggono dall'olio e si mettono ad asciugare in carta assorbente.

A me piace sentire il sapore di quello che preparo quindi evito sempre di mettere lo zucchero a velo. Però devo dire che se nel succo di limone ci avessi messo la cannella, avrei fatto bene! 😅Quindi ve la consiglio. 😁😉