ผมแป้งและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในอ่างจ่กนั้นใส่น้ำเย็นลงไปในแป้ง คนให้แป้งเหลวไม่เป็นเม็ด ใส่น้ำแค่พอหนื

ถ้าหากใส่น้ำเยอะเกินไปจะทำให้แป้งเหลว ทำให้ชุบกุ้งแป้งไม่จะกลายเป็นกุ้งทอดไป

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงชุบแป้งทั้งเปลือก (กุ้งควรตัดเงี้ยงปลาแหลมที่หัว และปลายแหลมที่โคนหางเพื่อไม่ให้ทิ่มปาก แต่ทานได้ทั้งตัวเพราะเปลือกกุ้งเมื่อนำมาทอดจะกรอบสามารถทานได้เลย)

รอให้กุ้งลอยเหลืองกรอบ(อย่าหยอดพร้อมกันจะเป็นแพรทำให้สุกยากและกุ้งติดกัน

ตักใส่จานกินกับน้ำจิ้มไก่เพลินๆ