Rica-Rica Bugis

Name: Rica-Rica Bugis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam/bebek/mentok potong kecil-kecil; 1/4 kg lengkuas, parut/blender; 1/4 kg serai, parut/blender; 10 biji bawang merah, haluskan; 8 biji bawang putih, haluskan; 2 cm kunyit; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar sangrai; sedikit saja pala; 5 biji kemiri; 20 biji cabai/ sesuai selera; secukupnya garam; 4 lembar daun jeruk, iris tipis; 4 sdm minyak untuk menumis

Eva Venty Ristanti @humaira

Berau, Kaltim

Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja.

Lebih banyak

Rica-Rica Bugis

Eva Venty Ristanti @humaira

Berau, Kaltim

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam/bebek/mentok potong kecil-kecil
1/4 kglengkuas, parut/blender
1/4 kgserai, parut/blender
10 bijibawang merah, haluskan
8 bijibawang putih, haluskan
2 cmkunyit
1/2 sdtmerica
1/2 sdtketumbar sangrai
sedikit sajapala
5 bijikemiri
20 bijicabai/ sesuai selera
secukupnyagaram
4 lembardaun jeruk, iris tipis
4 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan kunyit, pala, ketumbar, merica dan kemiri. Haluskan juga cabai secara terpisah.
2

Panaskan minyak, tumis bawang merah&bawang putih halus sampai harum, kemudian masukkan lengkuas parut disusul serai parut, aduk hingga agak mengering.
3

Masukkan sisa bumbu halus lainnya dan daun jeruk, aduk rata.
4

Kemudian masukkan ayam dan garam, aduk-aduk kemudian tutup, biarkan hingga bumbu meresap. Api jangan terlalu besar. Sesekali buka tutup dan diaduk.
5

Koreksi rasa, angkat dan sajikan.