トリュフ香るイタリアンポテトサラダ
マッシュルーム、しめじなどのきのこをトリュフ塩で炒めてポテトサラダに仕立てたイタリアンポテトサラダ☆簡単なのにお店の一品みたいでワインにも合うポテサラです☆
お気に入りのデパ地下のBioお惣菜の簡単アレンジレシピです☆
トリュフ香るイタリアンポテトサラダ
マッシュルーム、しめじなどのきのこをトリュフ塩で炒めてポテトサラダに仕立てたイタリアンポテトサラダ☆簡単なのにお店の一品みたいでワインにも合うポテサラです☆
お気に入りのデパ地下のBioお惣菜の簡単アレンジレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋はゆでるか電子レンジ調理してマッシュする。熱いうちに薄くスライスした玉ねぎを加えてポテトで覆って余熱で火を通す。
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- 2
＊➊のじゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、水にさらしてから水を切り→
- 3
→蓋付き耐熱容器に入れ600Ｗ電子レンジで7分加熱→蓋なしで1分加熱（余分な水分を飛ばすため）→マッシュしました。
- 4
マッシュルームは縦に薄くスライス、ぶなしめじと霜降りひらたけは石づきを切って食べやすい大きさに手でちぎるか包丁で切る。
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- 5
フライパンに☆オリーブオイルとみじん切りのにんにくと❹、☆トリュフ塩①を入れてさっと混ぜてから加熱する。
- 6
きのこがしんなりしたら☆シェリー酒を加え、アルコール分を飛ばし、水分がなくなるまで炒め、最後に☆トリュフ塩②で調味する。
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- 7
➊に➏を加え、空いたフライパンで★アンチョをペーストになるまで炒め、★バルサミコ酢を加えてさっと加熱して、これも加える。
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- 8
❼に〇パルミジャーノ・レッジャーノを加えてふんわり混ぜる。
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- 9
❽の粗熱が取れたら〇黒胡椒と〇マヨネーズも加えてふんわりと和える。
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- 10
器に盛り付けて、あれば〇トリュフオイルまたはトリュフ塩をかける。イタリアンパセリとピンクペッパーを飾って出来上がり。
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- 11
＊左：トリュフ入りゲランドの塩（原作国 イタリア）右：有機白トリュフオイル（原索国イタリア）
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コツ・ポイント
・きのこは3種類ぐらい使います。
・トリュフ塩は一度に加えず、炒める時、仕上げにと分けて加えます。
・マヨネーズの分量はお好みでどうぞ。
・アンチョビの分量はコクがでたほうがよければ多めに！（きのこといっしょに炒めてもいいと思います）
つくれぽ
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