きゅうりは、麺棒か包丁の背などで叩いた後に細かく手で割る。

塩でもみしばらく放置し、、キッチンペーパーなどで包み水を出す。(しっかり水を出さないと味が染み込まない)

豚肉は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れて火を通す

ざるにあげ、冷めたらペーパーなどで水気を切る

ボールに⭐︎を混ぜ、きゅうりと豚肉を混ぜて出来上がり。