下茹でしたたけのこか、水煮をいったん水で洗います。

水を切ったあと、鍋に入れます。計ったら600gありました。

水を2リットルいれます。

めんつゆを大さじ2入れ、30分弱火で煮込みます。めんつゆは色付けと少しのコク出しです。

30分煮込んだら常温以下になるまで冷まします。

ごはんの用意をします。今回は三合炊きにします。米を研いだ後、1時間浸水させます。

浸水させたらいったん米をザルにあけ、水を切ります。先程のたけのこの汁のみを三合炊きの線まで入れたら炊飯開始します。