ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมสับใส่ลงไปในกระทะเจียวให้หอมแล้วจึงนำไก่ที่หั่นใส่ลงไปเจียวพร้อมกระเทียมเมื่อไก่เริ่มสุกกินไก่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงไปจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติขึ้นแล้วพักไว้ก่อน

ตั้งหม้อใส่น้ำใส่ตั้งชายน้ำมันหอยลงไปต้มพอเดือดกินนำข้อ 1 คือไก่ลงใส่ลงไปเอาแต่เนื้อไก่ไม่เอาน้ำต้มจนเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวพริกไทยดำป่นชิมรสแล้วพักไว้แล้วพักไว้