Ayam Pedas Santan

Name: Ayam Pedas Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 12 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; 3 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe merah besar; 4 buah cabe rawit merah; 3 buah cabe rawit hijau; 2 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh geprek; secukupnya Santan (sesuai selera); 300 ml air; secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa

𝐆𝐥𝐨𝐫𝐲. @gloryatr

Ayam Pedas Santan

𝐆𝐥𝐨𝐫𝐲. @gloryatr

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1/2 kgayam
12 siungbawang putih
15 siungbawang merah
3 buahcabe merah keriting
2 buahcabe merah besar
4 buahcabe rawit merah
3 buahcabe rawit hijau
2 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh geprek
secukupnyaSantan (sesuai selera)
300 mlair
secukupnyaGaram, gula dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan ayam cuci bersih dan rebus 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran ayam.
2

Setelah direbus, panggang ayam untuk mendapat aroma smooky. Aku pake teflon.
3

Cuci bersih bawang putih, bawang merah, kemiri dan semua cabe.
4

Panaskan sedikit minyak dan tumis semua.
5

Setelah layu, angkat dan letakkan di cobek, lalu haluskan. Boleh menggunakan blender.
6

Sisa minyak tadi jangan dibuang. Dipakai untuk menumis. Masukkan bumbu halus, sereh geprek, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk.
7

Kalau bumbunya sudah harum dan layu, Masukkan ayam. Aduk hingga rata. Tambahkan santan dan air, serta seasoning. Jangan lupa koreksi rasa. Masak selama 10-15 menit api sedang.