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自家製マヨネーズ
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自家製マヨネーズ-レシピのメイン写真

自家製マヨネーズ

⌘sarah⌘
⌘sarah⌘ @cook_40104276

マヨネーズは作れる♪ミキサーがあれば簡単!市販のマヨネーズより少し緩めの優しいマヨネーズです。

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材料

作りやすい量
  • 卵(全卵) 1個
  • レモン汁 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ディジョンマスタード 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 小さじ1/2〜1
  • 好みの油 150ml
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作り方

  1. 1

    ミキサーに卵を割り入れ、油以外の材料を入れたら少し攪拌する。

  2. 2

    油を1/3ずつ入れては攪拌、入れては攪拌を繰り返す。

  3. 3

    もったりしたら出来上がり。

  4. 4

    2025/7/10 もうちょっと甘くてもコクが出るかなと、砂糖の量に幅を持たせました。お好みで作ってみてください。

コツ・ポイント

一度油なしで混ぜて、その後少量ずつ油を足していくのが分離しないポイントです。油の量で硬さが変わります。180mlくらい入れたら市販のマヨネーズくらいの固さになるかな?油の種類で香りも変わってくるのでお好みを見つけてください。

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⌘sarah⌘ @cook_40104276
2025/05/16 09:07に公開

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卵

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