เนื้อซี่โครงตุ๋นที่เหลือ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผักชี ต้นหอม หั่นเล็ก

ตั้งกระทะ ให้เลือกเป็นกระทะเหล็กถ้าเป็นไปได้ เวลาผัดข้าวจะได้หอมๆ ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ไข่ ยีไข่ให้แตก แต่ไม่ต้องคนมาก พอไข่สุกเกือบ 90% ใส่ข้าวลงไป

ปรับเป้นไฟแรงสุด บี้ข้าวให้แยกออกจากกัน ผัดไปมาอย่าหยุด ผัดไปจนข้าวแยกตัวเป็นเม็ด รอจนข้าวหอมกลิ่นกระทะ ถ้าสังเกตุดูข้าวที่ติดกับก้นกระทะจะกระโดดไปมา ค่อยๆ ผัดไปครับ

พอข้าวหอมแล้วให้เบาเป็นไฟกลาง ใส่เนื้อซี่โครงที่ยีแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันกับข้าวให้ดี จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่ชอบจนได้รสชาติที่ชอบ

ได้ที่แล้วใส่ต้นหอมและผักชีสับลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จครับ ตักใส่จานกินได้เลย หอมมากๆ ครับ