マッシュルームは半分に切り舞茸は裂いておきます。エビとホタテは塩で揉み洗いしキッチンペーパーで水気を拭きとります。

小さい鍋にオリーブオイルとスライスorみじん切りにしたニンニクと鷹の爪と塩を入れ弱火にかけ香りを出します。

エビとホタテを入れ色が変わってきたらマッシュルームを入れて5〜6分舞茸を入れて1分煮味をみて塩で調整して下さい。