揚げたみたいなナスの焼き浸し
ナスをレンジで火を通してから少量の油で炒めるとあら不思議、揚げたみたいにとろっと美味しい焼き浸しになります。
アプリでひらく作り方
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ナスは大きめの乱切りにし塩水につけてアク抜きをする。（塩水の濃度は水をヒタヒタ、塩を小さじ1程度）
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- 2
ナスをさっと洗い、加熱OKのビニール袋に入れ、600wのレンジで4分半程加熱する。途中ひっくり返すと良い。
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- 3
大きめのフライパンに入れ、火にかける。水が出てくるのであらかた水がなくなるまで熱する。
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- 4
サラダ油を回し入れ、全体に油が馴染むまで時々フライパンをゆすりながら熱する。
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- 5
めんつゆを同量の水で割ったものを回し入れ、一煮立ちさせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ナスの揚げ浸しは美味しいけれど、油を吸い過ぎてカロリー多めになるのが気がかり。一度火を通すと油を吸収しないのに、トロッと美味しい出来上がりになります。シソや大根おろし、生姜やミョウガなどを加え味変すれば夏の間中欠かせない作り置きおかずに。
つくれぽ
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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