ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นนำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อไก่สด+พริกหยวกแดงลงไป ผัดจนไก่เริ่มสุก

เสร็จแล้วใส่หนังไก่กรอบลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ผงปรุงรสลงไป

จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ใบกะเพราหยุบตัวลง แล้วปิดแก๊สทันที เสร็จแล้วตักราดข้าวได้เลยค่ะ