Gulai kambing anti bau dan empuk

Name: Gulai kambing anti bau dan empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 lembar daun pepaya; 1 kg tulang iga dan daging kambing; 1 sachet bumbu instan gule racik; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 1 sdt bubuk ketumbar; 1 sdt kunyit bubuk; 3 cm jahe; 1 batang serai; Secukupnya Lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk

Alfiyani Mutazakir @Alfimutazakir

Jakarta, Sunter

Sebenarnya saya memakai 1,5kg daging dan tulang. Untuk tulang iga nya saya masak gulai dan dagingnya saya masak rendang. Prosesnya untuk mengempukkan dan menghilangkan baunya sampai di perebusan 5-30-7.
Hasilnya mantap dan tidak bau kambing sama sekali

Lebih banyak

Gulai kambing anti bau dan empuk

Alfiyani Mutazakir @Alfimutazakir

Jakarta, Sunter

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 lembardaun pepaya
1 kgtulang iga dan daging kambing
1 sachetbumbu instan gule racik
Bumbu halus
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 buahkemiri
1 sdtbubuk ketumbar
1 sdtkunyit bubuk
3 cmjahe
Geprek
1 batangserai
SecukupnyaLengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan tulang iga kambing
2

Dalam baskom alasi daun pepaya, masukkan daging dan tulang, tutup dengan daun pepaya lagi, bungkus rapat selama 1 jam
3

Buka bungkusan daging. Didihkan air secukupnya. Setelah mendidih masukkan daging dan masak selama 5 menit. Buang airnya
4

Didihkan air lagi. Masak daging dengan metode 5-30-7 (masak di air mendidih 5 menit, matikan kompor dan diamkan 30 menit, masak lagi 7 menit dengan catatan selalu di tutup rapat)
5

Potong2 daging sesuai selera
6

Tumis bumbu halus bersama bumbu racik fan bumbu geprek.
7

Masukkan air secukupnya. Masukkan daging. Tambahkan garam, gula, dkk.
8

Masak 30 menit dan selesai