茹で焼きノンオイル パクチー香るビーフン
味変にスィートチリソースやレモンなど柑橘をスタンバイ。
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ビーフンは硬めに茹でる。豚スライス、エビが冷凍だったので解凍も兼ねて途中から一緒に茹でました。ザルにあげて荒熱をとる。
鶏がらスープで野菜を茹で焼きみたいにする。空いているところに溶き卵。❶を加え、ナンプラー、オイスターソース。
油を使わずに、野菜を炒めるより茹でる方が良いかと思いやってみたらベトついたりしないし、美味しい。茹で焼きだと焦げつかず味の絡みも良い。
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