破竹は食べやすい大きさに切る。

豚肉を一口大に切る。

にんにく、生姜をみじん切りにする

味噌、みりん、砂糖、醤油、酒を合わせ、よく混ぜて味噌ダレを作る。

フライパンに油を熱し、みじん切りにした、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れ中強火で炒める。

豚肉に火が通ったら破竹を加え、さらに炒める。

味噌ダレを加え、全体に絡めるように炒め、水気がなくなったら仕上げに刻んだ実山椒をふりかけ混ぜ合わせて完成。