Siapin air dan rebus ayamnya, beri bumbu lainnya, rebus sampai empuk dan kemudian angkat ayam-nya,sisihkan. Airnya akan digunakan untuk memasak nasi dan saus, dan juga bisa untuk kuah.

Buat Minyak Bawang + Jahe
Cincang halus bawang putih dan jahe, kmudian tumis dg minyak agak banyak, sampai kekuningan, keluarkan 1/2 bagian, yang akan di gunakan sebagai topping dan untuk saus siraman

Masukkan beras yang sudah di cuci ke panci bekas tumisan minyak bawang + jahe itu, tambahkan semua bumbu, daun pandan,aduk-aduk sampai rata, kemudian pindahkan ke rice cooker dan tambahkan air kaldu ayam, masak seperti memasak nasi putih.

Jika menggunakan dandang, maka tambahkan air kaldu dan diaroni sampai air kering dan kemudian pindahkan ke dandang, utk dikukus sampai matang.

Masak Saus Siraman
Campur air kaldu dengan semua bumbu saus siraman seperti resep di atas, masak sampai mendidihkan kemudian campurkan dengan larutan air maizena.

Masak Sambal
Blender halus cabe, baput, jahe dan pindahkan ke panci, tambahkan air dan campur bahan lainnya, masak sampai mendidih.

Setelah semua siap, siap disajikan nasi dan ayam hainannya. Tambahkan telor rebus dan sayur rebus, jika suka.