野菜をせん切りにし、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、塩を少々加える。

玉ねぎがしんなりしたら、水を加えて火にかける。

沸騰したらベーコンと先ににんじんを入れて2〜3分煮て、その後キャベツを加え、残りの塩を加えて柔らかくなるまで煮る。

こしょうで味を調える。