豚ロース肉を包丁の背で叩いて7mmくらいの厚さにしてから4等分に切り、軽く塩・こしょうを振る。

☆を合わせてバッター液を作る。 ①を☆→パン粉の順にまぶす。※を混ぜ合わせておく。

フライパンに深さ5mmくらいのサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きにする。中火で片面2分半ずつくらいが目安。

油を切ったら※を両面に満遍なくつける。

キャベツを千切りにし、ご飯の上に盛り④を乗せる。