しそジュース（覚え書き）
6月になると赤しそが出回りますね。
自分好みの赤しそジュースを作りやすい分量で覚え書きしたいので
皆さんも参考までにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそは水でよく洗う（２～３回水を変える）
- 2
鍋に赤しそと水を入れて、火にかける（強めの中火）
- 3
沸騰してきたら中火にして、10分煮出す（時々まぜる）
- 4
10分煮出したら火を止め、葉だけ網ですくいあげる
- 5
すくいあげた葉にも、煮汁があるので、冷めたら絞って煮汁に戻す
- 6
煮汁が触れるくらいの温度まで下がったら、リクッキングペーパーなどで濾す
- 7
砂糖を入れて溶かす
- 8
リンゴ酢とポッカレモンを合わせたものを入れて混ぜると・・・色が変わります。
- 9
出来上がったものは、お好みで水や炭酸水で５～７倍に割って飲んでください。
コツ・ポイント
酸っぱさ、甘みは好みがあるので、調整してください。
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